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煲汤出现的误区有哪些?
煲汤是大家都很喜欢的，特别是南方人。饭前一碗汤，不仅能促进食欲，还可以开胃滋补。当然煲汤也是有讲究的哦，如果你不会煲汤的话，不仅会导致汤味道不新鲜，而且也会流失很多的营养哦，下面是小编为大家收集整理的保健治疗方法，一起来看看吧!
煲汤越久越好吗?
一些地区有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。
营养师表示，经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。煲老火汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。有些食物煲汤的时间甚至需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。
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