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水煮鱼是一道重庆很出名的一道江湖菜，属于重庆渝北风味，麻辣水煮鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.准备好食材
2.先处理草鱼，草鱼处理干净
3.先顺着脊背切下一半
4.再切下另一半，剩下中间的鱼骨
5.取一片鱼身
6.切下脊骨
7.剩下的鱼身肉
8.从尾部开始斜刀切片，
9.切好的鱼片放入一个大碗中
10.加入淀粉与料酒
11.抓匀备用
12.干辣椒切段
13.姜、蒜切末
14.豆芽放入清水中浸泡十分钟
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