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立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。立冬吃火锅很好，但是你知道你的体质适合吃什么类型的火锅吗?2021年立冬吃火锅的吃法有哪些你知道吗?一起来看看2021年立冬吃火锅的吃法，欢迎查阅!
立冬吃火锅的吃法
1、烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
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