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在我国的民间当中谷雨是一个重要节气，是清明之后的节气，而在谷雨的时候也已经进入温暖的春天。那么你知道为什么谷雨时节要吃香椿吗？下面小编就来解答一下大家的疑问。
目录
为什么谷雨时节要吃香椿
香椿食用原则
谷雨的特点
谷雨一定要吃什么蔬菜
为什么谷雨时节要吃香椿
民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的知时节，香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。除此之外，民间还流行一种说法，就是过了谷雨之后香椿芽就不好吃了，这是因为随着谷雨之后气温的升高，香椿芽“木质化”加快，口感会一天不如一天。因此小编提醒你，喜欢吃香椿的话要赶快抓紧时间了。
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