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积极摄入蔬菜不但能够预防肥胖，其含有的丰富维生素和矿物质也是人体必不可少的营养素。此外，蔬菜中含有的色素更是对美容和抗衰老有着决定性的作用。想要美容该如何吃蔬菜呢?赶紧避开下面这些误区。
1. 蔬菜先切后洗更方便
有些人总是把菜先切好再去洗，认为这样可以洗得更干净。殊不知这种小习惯造成蔬菜的营养元素大量流失。因为切开的蔬菜与水的接触面增加，使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质在与水的接触中迅速流失。建议先洗后切，仔细洗菜并尽量将水控干后再切。
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