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腊八节的时间是每年农历的十二月初八，十二月称为腊月，所以叫腊八节，古代称为“腊日”，有些地方也称为腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日。在北方，腊八节人们吃什么呢?下面我们一起来了解一下吧!

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泡腊八蒜

最讲究的京津腊八粥

安徽黔县不吃粥吃豆腐

河南人吃腊八饭

江苏地区吃腊八粥分甜咸两种

泡腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

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