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生姜发芽了还能不能吃
生姜发芽了是可以吃的，但最好要吃新鲜的生姜，另外腐烂的生姜是不可以吃的。发芽的生姜同发芽的土豆不一样，并不会产生毒素，对人体没有毒副作用，因而可以食用。
生姜发芽了还能不能吃
生姜发芽以后可以继续食用，对人体并不会造成明显的危害，同时也不会像土豆一样发芽后会产生毒素，但食用时可能会影响口感。
生姜属于日常生活中常见的药食同源食物之一，具有解表散寒、温中止呕的功效。其在温暖、潮湿的环境中放置一段时间后，顶部会生长出姜芽，是正常现象。相对于新鲜的生姜来说，放置时间久、长出姜芽的生姜，含水量会下降，并且姜体纤维成分变粗，营养价值相应减少。但是将芽去掉以后，还是可以继续放入配菜中食用，可能影响口感，但是对身体没有不良影响。
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