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扁豆的营养价值及功效
扁豆是我们经常食用的一种豆类食物，它不仅营养价值丰富，而且还有很多功效。下面小编带你了解扁豆的营养价值及功效，希望对你有帮助!
扁豆的选购与保存
——怎样来保存扁豆
因为扁豆是易生冷害的豆类，所以一般在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。
——怎样来选购扁豆
一般市场上的扁豆分两种，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有黑色、白色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。还有一种是因为荚色不同，可分为青扁豆、白扁豆、紫扁豆三种。一般是以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。
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