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营养是人类生存的物质，今天小编要和大家分享的是高一化学下册基本营养物质知识点，希望能够帮助到大家好好学习并掌握这部分知识，赶快学习起来吧。
高一化学下册基本营养物质知识点
一.油脂
性质
1. 油脂是甘油三酯的统称，具有酯的性质，可以发生水解。
酸性条件下的水解——可逆，制高级脂肪酸和甘油
碱性条件下的水解(皂化反应)——不可逆，制高级脂肪酸盐(肥皂)和甘油
2. 若油脂中含有不饱和烃基，则还兼有烯烃的一些性质，可以发生油脂的氢化反应(还原反应)：如催化加氢使油生成脂的反应。
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