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茭白的营养价值食用技巧和禁忌
茭白色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,是我国的特产蔬菜。那么你知道茭白有哪些营养价值吗?接下来,小编跟你分享茭白食用技巧和禁忌。
茭白的营养价值
1、茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰分,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
2、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
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