川贝炖鹧鸪是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。有止咳化痰，润肺养颜之效，下面小编就来教你怎么做川贝炖鹧鸪这道菜肴。
川贝炖鹧鸪做法
材料： 川贝3克、 鹧鸪1只、 南北杏5克、姜1片、食盐等。
制作方法：
1、 鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。
2、 川贝买回来后要洗干净。
3、将 川贝、 鹧鸪、 南北杏、 姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
要点： 川贝外貌与薏米非常相似，不过价格差别很大，要注意区分。一般 川贝在药材店买得到，要选购未经处理过的(带少许灰色)，处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
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