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香芋扣肉怎么做最有营养
香芋扣肉是珠三角地区名菜之一,是当地人逢年过节必做的一道菜。那么你知道香芋扣肉的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的香芋扣肉的营养做法，希望对你有帮助!
香芋扣肉怎么做最有营养
做法一、洗净猪五花肉;芋头去皮洗净; 将蒜碎、腐乳汁、盐、白砂糖、油和老抽1茶匙(5ml)调成料汁,备用。将猪五花肉放入汤锅中,加适量的水和八角中火煮至七成熟后,捞出沥干水分,用老抽1茶匙(5ml)将猪五花肉涂匀。并切成0.5cm厚的片,芋头切成同样的片。切好五花肉片和芋头片放入料汁碗内拌匀,然后逐片逐层(肉皮向外)与芋块相间排在大碗里压实压紧,放入蒸锅中以大火蒸20分钟至肉片和芋头片酥烂,取出扣在盘中。另起锅加入鸡汤和剩余的老抽煮开,调入水淀粉搅匀制成芡汁,淋在扣肉上,香喷喷的香芋扣肉可以上桌咯!
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