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苦瓜是夏季食谱中必不可少的食材，夏天心火旺，吃苦瓜能降心火，清热解毒，那么怎样炒苦瓜好吃呢?下面是有炒苦瓜的家常做法，欢迎参阅。
炒苦瓜的家常做法
苦瓜炒牛柳
材料：牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克
做法：
1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成丝，随后调入绍酒1汤匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、白砂糖5g和水淀粉30ml，混合均匀腌制15分钟。苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。
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