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虾是肉质肥厚，味道鲜美的海产品，虾的后背有一条需要去掉的虾线，我们要怎么样才能去掉虾线呢?虾的相关知识由小编来为大家介绍!
虾怎么挑虾线
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。
虾线会影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就看个人选择，但小编建议，为了卫生饮食，还是去虾线比较好。
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