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豆瓣酱做菜方法
豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是由蚕豆(华南,西南等地用蚕豆,中原,华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。下面小编为大家分享豆瓣酱做菜方法。
豆瓣酱做菜方法:贵竹笋炒肉末
材料
桂竹笋400公克姜20公克蒜头2粒青葱2根辣椒1/2根猪绞肉200公克豆油伯缸底酱油2大匙豆油伯辣豆瓣酱2大匙香油1大匙白胡椒粉少量太白粉水适量豆油伯冷压初榨橄榄油少许
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