起酥油的用法有哪些成分是什么

admin 2017-11-24 0 次浏览


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起酥油的用法有哪些成分是什么

起酥油泛指在烘焙面食中,为了使食品口感松脆而加入的各种白油。有时候我们在家也会用到这种油。下面小编就给大家介绍起酥油的用法,希望大家喜欢!

起酥油用法

⑴、全氢化型起酥油原料油全部由不同程度氢化的油脂所组成,其氧化稳定性特别好。不过由于天然不饱和脂肪酸含量较低,对营养价值有些影响,而且价格也较高。

⑵、混合型起酥油氢化油(或饱和程度高的动物脂)中添加一定比例的液体油作为原料油。这种起酥油可塑性范围较宽,可根据要求任意调节,价格便宜。

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