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炒菜何时放盐好
在炒菜时，有些人习惯于把菜放进锅里就加盐，有的习惯于快炒好时加盐，其实，烹调用盐讲究很多，是炒菜前加盐好，炒菜过程中加盐好，还是炒菜出锅前加盐好，这要根据不同的情况来进行选择。 下面小编为大家介绍炒菜何时放盐好。
炒菜何时放盐好：做菜什么时候加盐?
一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。当然，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。
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