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姜，根茎鲜品或干品可以作为调味品，与葱和蒜并称为"三大佐料"。姜经过炮制作为中药的药材之一。那么姜有什么妙用呢?
冷冻的肉、禽、海味和河鲜在加热前，用姜汁浸渍，在荤菜内加些姜片烧煮，有去膻解腥、醇香开胃之功。
砧板用久了，会有一种怪味，如用生姜抹一遍，再用热水洗净，异味即除。
煎鱼前，用鲜姜擦锅内，再倒入食油搅动，油热后再煎鱼，鱼皮即不会粘锅，保持外形完整。
炒黄豆芽或烧豆腐时，放一些生姜，可去豆腥味。
要洗去衣服上的汗渍和人乳迹，可把生姜切成碎末，放入水中， 和衣服一起搓洗后，用清水冲净 污渍可除。
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