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饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。很多人做饺子弄出来的都会破，有什么办法可以解除?
材料：面粉、鸡蛋、盐
做法：
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连(易可用少量食盐代替鸡蛋清。家里就剩一个小鸡蛋啦，所以又加了点儿盐)。
2、将水慢慢加入面粉中，和成软硬适中的面团(包饺子稍微软一些)。这时候面团还不光滑，用湿布盖上醒半个小时左右，就可以轻松的揉成光滑的面团了。
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