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凉拌莲藕营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。下面是小编给大家整理的凉拌莲藕的做法，仅供参考。
凉拌莲藕的做法【一】
主料
莲藕2节，芹菜适量，胡萝卜适量，盐适量，鸡精适量。
做法三
1、糯米粉以少许水调匀，并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状。
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