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炸鸡腿外酥里嫩的妙招好吃
自制炸鸡腿，要做到外酥里嫩可不简单，需要一些妙招，那么外酥里嫩的炸鸡腿有哪些妙招呢?下面小编为您介绍几个炸鸡腿外酥里嫩的妙招。
炸鸡腿外酥里嫩的妙招
1、裹上脆浆粉
将食品裹上脆浆粉,加清水调成脆浆糊,可便炸熟后的食品外酥里嫩。专业食品调料店有售,也可自己调制,配制方法有两种。
一是可以将低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、澄面60克、泡打粉18克充分混合即成。
二是可以将柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克分别与10克面粉预混,然后再加面粉至100克混合4-6分钟即可。
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