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酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。小编给大家整理了关于传统酿酒工艺流程，希望你们喜欢!
传统酿酒工艺流程
传统酿酒工艺流程：原料——浸泡——初蒸——焖粮——复蒸——出甑摊凉——加曲——装箱培菌——配糟——装桶发酵——蒸馏——成品酒。
新工艺酿酒工艺流程
粮食+水+曲+发酵=蒸馏出成品酒。
酿造方法
白酒
多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造
低温啤酒酿造设备
过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
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