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酸菜鱼中的酸菜是由多种四川泡菜制成，至于正宗的酸菜鱼除了到川渝地区去吃以外，咱们自己也可以学一学正宗的酸菜鱼的做法 。下面是小编给大家分享的烹饪正宗酸菜鱼的方法，希望你喜欢。
正宗酸菜鱼的烹饪方法一
食材准备
草鱼一斤，香菜，葱姜，干辣椒，花椒，盐，食用油，胡椒粉，酸菜350克。
方法步骤
1、将酸菜切碎，姜切末，蒜切片，香菜切段待用;
2、鱼肉片鱼片后加入少许盐和胡椒粉以及生粉腌一下，鱼骨也加腌和胡椒粉腌一下;
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