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想要熬出好喝的鱼汤，一定要挑选鲜鱼才好，特别是有的品种，若鱼死了太久再吃甚至会引起食物中毒。下面是小编给大家分享的烹饪鱼汤的方法，希望你喜欢。
鱼汤的烹饪方法一：笋菇青鱼汤
食材
青鱼中段400克，猪肉200克，蛋清1个，冬笋25克，水发香菇25克，豆苗15克，精盐、味精各5克，料酒、葱汁、姜汁各50克，鸡油10克，干姜粉5克，香糟100克。
做法
1、青鱼洗净，切成长方块，盛在钵内，加少许精盐拌匀，腌半小时，随即将香糟用料酒调稀后，倒入鱼块内拌和，腌2小时待用。
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