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餐饮加工有哪些操作，具体的操作流程有哪些。以下是小编为大家整理的关于餐饮加工操作流程图，给大家作为参考，欢迎阅读!
餐饮加工操作流程图
酒店餐饮食品加工流程
验收检查场地器具卫生
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散装原料作感官性状检查
(部分蔬菜作农药残留检测，肉类索取检验、检疫合格证明)
定型包装食品检查包装、标记、标识
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过秤清点数量
↓
入库定位码放
↓
填写验收记录
↓
清理场地、器具
潜在危害——原料不符合卫生标准(致病菌污染;农药、瘦肉精过量残留;有寄生虫)，运输车辆和人员卫生安全(致病菌污染)
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