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怎样区别菜山药、怀山药和铁棍山药
都知道铁棍山药好，可是你是否也像小编一样只知其名不知其貌呢?并不是只要是细长的山药就是传说中的铁棍山药，下面就跟着小编一起来看看吧。
一：怀山药和普通山药的区别
普通山药，又称菜山药，它的特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。皮较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来的重量比较轻，煮时间长易烂。与菜山药相比，怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点，一般是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60厘米至90厘米。
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