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剁椒鱼头是湘菜的代表菜品之一，其风味独具一格，深受广大群众喜爱。下面小编给大家分享剁椒鱼头的做法，希望你喜欢。
烹饪剁椒鱼头的方法一
食材准备
鱼头、碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、调味汁、生抽、鲜味汁、糖、鸡精、料酒、盐。
方法步骤
1、将鱼头洗净去鳃，对半剖开，均匀抹上盐，淋上料酒，腌制10分钟左右。
2、蒜、姜、豆豉、泡椒剁碎备用。
3、热锅放油，待油温7成熟时放入切好的蒜、姜、豆豉、泡椒爆香。
4、用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。
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