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红烧茄子鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是一道下饭的上品菜，也是我们经常做的一道菜。下面小编给大家分享红烧茄子的做法，希望你喜欢。
红烧茄子的做法一
食材
【主料】茄子一个
【配料】葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎、郫县豆瓣一勺
【调味汁】1、“小荔枝口味”宫保汁 2、经典鱼香汁
做法
1、茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。
2、切成小长条。
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