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九转大肠的制作方法
1、将熟大肠切成2CM长的段。
2、放入开水中焯一下,捞出沥干水分。
3、锅中倒入植物油,油温7成热时下大肠炸至金黄,捞出沥油。
4、锅中留底油,下葱姜蒜末爆香。
5、倒入清汤。
6、加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
7、再倒入大肠,大火烧开,转小火将大肠煨透。
8、待汤汁收粘稠时,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
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