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红烧素鸡是上海市传统的地方名菜，属于沪菜系，做法简单，味道鲜美。下面小编带你了解红烧素鸡的具体做法，希望对你有帮助!
红烧素鸡的具体做法
1、素鸡冲洗干净擦干表面水分,切成一厘米厚的片。
2、平底锅放油烧热(油稍多一点),放入素鸡片用小火慢煎。一面煎成金黄后,翻面也同样煎至金黄色后盛出备用。
3、锅内留底油,爆香葱、姜、八角、桂皮。
4、淋入料酒、酱油,放入多一点的糖,加足够的开水(可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里)烧滚。
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