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把子肉是山东济南汉族名菜,属于鲁菜系。肉肥不腻,多滋多味。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂。下面小编带你了解做济南把子肉的详细步骤，希望对你有帮助!
做济南把子肉的详细步骤
1、先把买来的带皮的五花肉切大块用水焯一下,这样好切片。
2、这是切好的内片,要厚点。
3、砂锅里放入葱和姜片。
4、再放入大料花椒和香叶。
5、这时就把切好的肉片码到砂锅中。
6、加入白糖。
7、加入酱油,说是把子肉不放盐,那酱油就要多一些。
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