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蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。蛋黄卷怎么做好吃呢?下面小编带你一一了解!
蛋黄卷怎么做好吃
1、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用;鸡蛋打匀成蛋液备用。
2、用杆面棍依序杆压去边土司,让土司变扎实,于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司卷起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3、将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
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