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扇贝挑选技巧
怎样挑选扇贝比较新鲜?市场上一般有两种扇贝，活养的带壳扇贝和冰鲜的带子肉。而面对这两种不同的扇贝，很多人都不知道怎样购买。怎样挑选扇贝比较新鲜?下面小编带您了解一下
挑选新鲜扇贝
1、外观颜色是否洁白
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。
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