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榴莲酥的经典做法
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。下面小编带你了解榴莲酥的经典做法，希望对你有帮助!
榴莲酥的经典做法
做法一、榴莲去核,取肉,与黄油一起铲碎。加奶粉、淀粉拌匀。可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度面团材料,除去起酥油,全部混合,揉成团,裹保鲜膜静置30分钟。静置好的面团,擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大小。将起酥油放在面皮中间,包起来,收口压紧。再次擀开,面皮两边1/3处,向内折,形成3层,裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5,4次。最后一次面皮,分割成正方形或是长方形。表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折。表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折。表面刷蛋液,190°,25-30分钟,注意观察颜色,及时铺锡纸以防颜色过深。
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