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植物油炒菜是否会致癌
英国《每日电讯》11月7日刊登的报道援引了一位生物分析化学和化学病理学教授的观点，这位马丁教授发现植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类物质。醛类物质有潜在的毒性，将引发相关疾病包括心脏病、癌症、痴呆等。那么植物油炒菜是否会致癌?下面小编将为大家详细的说明
某些植物油炒菜可能会致癌
马丁教授发现，加热到180℃一段时间后，相比于葵花籽油和玉米油，黄油、橄榄油、猪油产生的醛类物质会少很多，椰子油情况最好，如果煎炸不如用黄油。总之外国专家的建议是：少用玉米油和葵花籽油。
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