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青椒炒肉丝的家常做法
青椒肉丝又名辣椒肉丝、辣椒炒肉,是一道色香味俱全的汉族名菜。下面小编带你了解青椒炒肉丝的家常做法，希望对你有帮助!
青椒炒肉丝的家常做法
做法一、猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了,和给肉馅打水的原理一样。青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。开大火烧热油,放入肉丝划散。炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。放入青椒丝,炒至断生。倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。 芡汁:水淀粉小半碗(不要太稠)、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。
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