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蔬菜是维护健康的必不可少的一部分，维持人体的正常生理代谢和抗病能力是离不开蔬菜的。那么怎么挑选蔬菜呢?以下是小编为您整理的有关怎么挑选蔬菜资料，希望对你有帮助。
选择蔬菜的方法
按季节选择春季主张养肝，应多吃油菜、莴苣、马齿苋等。夏季养心脾，降暑湿，多吃苦瓜、西红柿、萝卜等。秋季防肺燥，多吃莲藕、南瓜、银耳等。冬季养肾防寒，宜吃温性食品，如茴香、辣椒、胡萝卜等。
按发育生长期选择如青少年发育旺盛期，应多吃黄豆芽以补锌;女性月经期应多吃黑木耳和菠菜以补铁;进入老年阶段应注意补充钙和锌，可多吃荸荠、海带等。
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