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食品操作流程标准化
保证食品安全的从业人员卫生,设备安全使用、环境卫生整洁的具体流程。小编给大家整理了关于餐饮食品操作流程标准化，希望你们喜欢!
各类餐饮食品操作流程标准化
(一) 蔬菜加工操作程序及标准
蔬菜加工程序:
1、 根据营业情况及厨房需要量备齐蔬菜原料、准备用具。
2、 将蔬菜进行分类，根据厨房的要求进行摘洗，分别装于不同的盛器滤水。 1) 无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分。 2) 修削整齐。
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