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蟹黄蒸饺是扬州风味小吃也是扬州菜系的一个重要组成部分。小吃大多随季节而变,既具有北式点心的浓郁实惠,还具有南式点心精细多姿的特点,形质统一,用料讲究,独具特色。下面小编带你了解蟹黄蒸饺的步骤详解，希望对你有帮助!
蟹黄蒸饺的步骤详解
1、大闸蟹拆肉拆黄剁碎,放入肉馅中,加姜末,加盐,酱油,蚝油,盐,蟹黄酱,胡椒面拌匀,分几次打入水,搅匀,加香油和食用油调匀,放冰箱冷冻保存。
2、和面,醒半小时,擀皮。
3、把馅从冰箱取出搅匀,放入香葱碎拌匀就可以包了。
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