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川菜河鲜的烹饪方法是什么
川菜总是让人喜爱，而河鲜的味道配合川菜的烹饪方法，能让鲜味在味蕾中爆炸跳舞。下面是小编分享的川菜河鲜的烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪川菜河鲜的食材准备
川菜河鲜的烹饪方法
步骤
1.白鲢去鳞、剖肚、去内脏，切成鱼片待用。
2.葱、姜、蒜洗净后都切成小丁，同时准备豆瓣酱。
3.锅中放油，入鱼片煎，煎至两面微黄后捞出待用。
4.重新起油锅，煸炒葱姜蒜，炒出香味后，放入鱼块。
5.放入鱼块后煮一会儿，加入郫县豆瓣，煮，至熟透。小贴士鱼肉很容易碎，所以煎的时候特别是翻面的时候要小心。
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