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果酱的营养价值和食用好处
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，因此果酱也叫果子酱。以下是小编收集整理的关于果酱的营养价值及食用好处，希望对你有帮助。
果酱的营养价值
果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。果酱中含有丰富的矿物质和纤维等，还有一些抗氧化成分如类黄酮、花青素。果胶还是果酱中非常典型的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。
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