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说到腊八节泡腊八蒜，相信很多北方人都知道，但为什么要泡腊八蒜，你又了解吗?腊八蒜在任何时候都可以腌制，那腊八节为什么要泡腊八蒜呢?下面是小编为大家精心推荐腊八蒜的一些做法，希望能够对您有所帮助。
做腊八蒜的方法
要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。三是要放在低温的地方。
第一步：准备好原材料。推荐选用今年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML(具体的可以根据容器而定，但一定要漫过大蒜)、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳，用倒将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，洗净晾干。
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