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：不同材质的盘子有着不同的缺点和优点，正如每个人都有着不足与长处。
常下厨的人可能有这样的体会：塑料的盘子耐摔打，但耐不了高温，在高温下的塑料盘子很容易变形、变脆，甚至释放有毒物质;铁质的盘子耐摔打，也耐高温，但是经受不了各种酸碱食材的长期腐蚀;陶瓷的盘子耐得了高温，也不怕酸碱的侵袭，无论时间如何淘洗，它都保持原样，但是它最怕摔打，有时轻轻一碰击就碎。
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