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：不同的地方都有着独特的美食，特色的美食里包含着当地的一种情怀，下面我们一起看看这篇《舌尖上的奇台》。
都说桂林山水甲天下，我说新疆美食在奇台!来过新疆的人都知道，在新疆的奇台县有一种叫做拉条子的主食。拉条子俗称拌面，用纯手工搓制而成的面食配上各种各样的炒菜，便成了奇台人饭桌上一年四季都必不可少的一种食物!
拌面种类繁多，奇台人几乎可以把所有蔬菜和拌面联系起来!芹菜拌面，韭菜拌面，蘑菇拌面，蒜台拌面，过油肉拌面，辣子肉拌面等等!其中最负盛名的要数奇台的过油肉拌面了!过油肉拌面用料讲究，精选羊脊子肉用熟练的刀功切成薄厚均匀三厘米左右的片，放入蛋清淀粉拌匀，加入花椒姜粉入味，半小时后用上等的胡麻油热锅，待油温七成热时把腌制好的肉片放入锅内迅速翻炒，当羊肉与胡麻油碰撞后产生的香味扑鼻而来时再加入几块切好的鲜辣片炒匀，最后再来一勺熬好的羊肉汤垫底，鲜酱油提色，葱姜蒜入味，几分钟时间一盘正宗的过油肉就出锅了!再加上一盘拉的均匀细长的拉条子，那种诱惑对于每一个吃货来说总是无敌的!
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