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黄豆的功效与作用及营养价值
黄豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，为我国重要粮食作物之一，食用价值非常高。那么你知道黄豆的功效与作用有哪些吗?下面一起来看看黄豆的功效与作用及营养价值吧。
黄豆的营养价值
1、黄豆的蛋白质含量非常高，其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
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