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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，江浙人称其为六蔬，广东人则是叫矮瓜。你喜欢吃茄子吗?一直传说的茄子能抗癌又是真的吗?
茄子是不可多得的抗癌强手，茄子的紫色皮中含有非常丰富的维生素E和维生素P，其中每100g茄子中就含有750mg维生素P，维生素P能增强人体细胞见的黏着力，增强毛细血管的弹性，同时降低脆性和渗透性，能防止微血管破裂，促进伤口愈合，是心血管保持正常的功能。
而且茄子中除了维生素含量高之外，还含有龙葵碱、胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、钙、磷、铁、钾等元素，可谓是营养丰富，而且热量低，是减肥最佳蔬菜。
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