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酸奶是很常见的一种健康饮品，深受人们的喜欢。酸奶的种类有很多，近两年市场上出现了多种可常温存储的酸奶，可常温存储的酸奶无疑是个新鲜事物，这些酸奶被称为“常温酸奶”。那么，常温酸奶与传统低温酸奶究竟有什么不同呢?现在，就一起来看看区别一下吧!
低温酸奶与常温酸奶哪个更好?
低温酸奶
传统低温酸奶是以牛奶为原料，先经过巴氏杀菌再加入发酵剂(乳酸菌)进行发酵。在发酵过程中，牛奶中的乳酸菌凭借数量上的绝对优势抑制未被巴氏杀菌杀死的微生物生长繁殖，从而避免牛奶发生变质。同时，乳酸菌发酵使部分糖、蛋白质被水解成为小的分子，脂肪酸可比原料奶增加两倍，可产生多种维生素，发酵产生的乳酸可有效地提高钙、磷在人体中的利用率等。
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