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大头菜又名芜菁、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，是常见是蔬菜，下面小编要介绍的是大头菜的食用价值。
大头菜的食用价值
大头菜的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的大头菜用来食用，大颗的大头菜则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将大头菜作为主要的应急粮食解决军粮问题。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。
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