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打蛋清失败是什么原因引起的
我们在做蛋糕和面包时都会有打蛋清的步骤，那么打蛋清失败是什么原因造成的呢?下面是小编精心为你整理的打蛋清失败是什么原因，一起来看看。
打蛋清失败的原因
可能是蛋液过于少了，打蛋棒无法全部淹没在蛋液中，导致空气无法进入蛋液。
打蛋清的方法
打蛋器：
首先，确保鸡蛋的温度是常温，其次打蛋的盆要五水无油。(这个非常重要)
接下来，用电动打蛋器开始中高速打发，打的出现很多大的泡泡，开始放20g白砂糖;继续中高速打发，打发略微发白的状态加第二次糖，也是20g，最后达到体积增大的感觉放最次一次20g糖。
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