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一般我们在酒店都可以看到有很多的菜谱菜色，各种菜谱的制作方法和技巧又是有所不同的，你知道酒店中的家常炒菜的菜单有哪些呢?以下是小编为你整理的家常炒菜菜谱，希望能帮到你。
家常炒菜菜谱
1、酸辣土豆丝
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
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